官府一品粉丝煲是北京龙兴坊酒店的创意特色菜，以秘制风味出圈，将家常粉丝煲升级为兼具层次与质感的硬菜，适配宴请与日常尝鲜。
食材准备
- 主料：干红薯粉丝150克（提前泡软剪段）、猪里脊80克（切细丝）、干贝30克（泡发撕丝）、干香菇5朵（泡发切条）
- 配料：葱段5克、姜片3克、蒜末3克、小米辣圈2克（可选）
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、冰糖5克、白胡椒粉1克、高汤200毫升、食用油适量
制作步骤
- 第一步：起锅倒油，烧至六成热，放入猪里脊丝滑炒至变色盛出；留底油爆香葱姜蒜、小米辣，加干贝丝、香菇条炒出香味。
- 第二步：倒入泡好的粉丝，加生抽、老抽、蚝油、冰糖快速翻炒，使粉丝均匀裹上酱汁。
- 第三步：倒入高汤，大火烧开后转小火焖煮3分钟，加里脊丝、白胡椒粉，翻拌均匀后转大火收浓汤汁。
- 第四步：将炒好的粉丝倒入预热好的砂锅，撒上葱段，加盖焖1分钟即可上桌。
这道菜的秘制风味在于，用干贝、香菇、里脊吊出复合鲜感，粉丝吸饱酱汁却不粘腻，软滑中带点韧性，咸鲜回甜。吃菜时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和粉丝煲的浓郁，让每一口的层次更显丰富，适配家庭聚餐或朋友小聚的场景。
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