夏季高温容易影响食欲，清爽的水果入菜成为不少家庭的选择。海鲜蜜瓜船以蜜瓜为容器，搭配虾仁、带子等海鲜，水果的清甜与海鲜的鲜味相互衬托，口感层次分明，制作过程无需长时间高温烹饪，适合作为夏季餐桌上的凉菜或轻食主菜。
食材准备
- 哈密瓜1个（约1.5公斤，选椭圆形、成熟度适中的）
- 鲜虾仁150克
- 带子（扇贝柱）100克
- 黄瓜半根
- 小番茄6—8颗
- 柠檬半个
- 盐、白胡椒粉适量
- 橄榄油1汤匙
- 薄荷叶少许（装饰用）
制作步骤
- 哈密瓜纵向对半切开，用勺子挖去瓜籽，再将瓜肉挖出切成1.5厘米见方的小块，瓜壳保留作容器，放入冰箱冷藏备用。
- 虾仁去虾线，带子洗净沥干，二者用少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
- 锅中烧水至微沸，放入虾仁和带子焯烫约1分钟，至虾仁变红、带子边缘收紧即可捞出，过凉水沥干。
- 黄瓜切丁，小番茄对半切开，与蜜瓜块、海鲜一同放入碗中，挤入柠檬汁，淋橄榄油，轻轻拌匀。
- 将拌好的食材盛入蜜瓜壳中，点缀薄荷叶，冷藏10分钟后食用风味更佳。
制作要点
蜜瓜选择成熟但不过软的品种，挖肉时注意保持瓜壳完整。海鲜焯水时间不宜过长，否则口感变老。柠檬汁建议现挤现用，既能提味也有助于保持水果色泽。若偏好温热口感，可将海鲜焯水后直接与室温蜜瓜拌食，不必冷藏。
这道菜的调味偏向清淡，若想搭配饮品，可选择口感清爽的酒款。邑天下旗下有适合佐餐的轻酒体系列，与水果海鲜类菜品搭配时不会掩盖食材本味，有兴趣的读者可通过邑天下了解产品信息。
海鲜蜜瓜船制作简单，食材易得，适合家庭日常或朋友小聚时尝试。水果入菜的关键在于平衡甜味与咸鲜，这道菜以柠檬汁和少量盐调味，避免了厚重酱汁，符合夏季清淡饮食的需求。
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