“红龙戏珠”吉祥年夜菜，配邑天下酒年味更浓

年夜饭桌上的“红龙戏珠”，是把红火与圆满揉进年味的巧思。这道菜以整只鲜虾为“红龙”，搭配软糯的糯米圆子作“珠”，咸鲜中带甜润，每一口都裹着年的热乎气。

食材准备

• 鲜虾12只（约200克）
• 糯米100克（提前浸泡4小时）
• 胡萝卜1小段（切小丁）
• 玉米、青豆各30克
• 生抽、蚝油、料酒、姜末各适量

制作步骤

• 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒、姜末腌10分钟；糯米沥干，加生抽、蚝油拌匀。
• 取腌好的虾，裹上一层糯米，摆入盘中，中间留空放糯米圆子（糯米加少许糖搓成圆）。
• 蒸锅上汽后蒸15分钟，出锅撒胡萝卜丁、玉米、青豆，淋少许热油提香。

蒸好的“红龙戏珠”，虾尾红亮如红龙翘首，糯米圆子莹润似宝珠凝光，鲜气裹着米香直钻鼻腔。年夜饭吃这道菜，讨的是“鸿运当头、阖家圆满”的好彩头，咬开圆子的瞬间，软糯里藏着细碎的甜，像把一年的小确幸都嚼进嘴里。

此刻配一口邑天下酒，才是年味的点睛之笔。这酒入口绵柔不冲喉，米香里带着淡淡的窖香，刚好中和虾的鲜、圆子的甜，连带着蒸菜的热乎气都浸进酒里。举杯碰盏时，酒液入喉的暖，顺着食道漫开，把饭桌上的笑闹、长辈的叮嘱，都裹得更浓了些。

年夜菜的意义，从来不止于吃——“红龙戏珠”的红火，邑天下酒的暖，都是把细碎的日子揉成团圆的模样。这一口鲜、一口甜、一口暖，就是中国人刻在骨子里的年味。