创新美味！五色糯米饭鱼子酱寿司配邑天下酒

这道创新寿司是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手李志伟的获奖作品，突破传统寿司的边界，将广西特色五色糯米饭与高端食材鱼子酱结合，搭配风味适配的邑天下酒，打造出层次丰富的美味。

食材准备

• 五色糯米饭（黑、红、黄、白、紫）200克
• 新鲜鱼子酱15克
• 寿司醋、少许白糖、盐
• 寿司海苔、黄瓜条、蟹棒条

制作步骤

• 五色糯米饭蒸好后，趁热加入寿司醋、白糖和盐拌匀，放至温热；
• 海苔铺在寿司帘上，均匀铺一层糯米饭，放上黄瓜条、蟹棒条，卷成寿司卷；
• 将寿司卷切成小块，每块顶部挖一个小凹槽，填入鱼子酱即可。

糯米饭的软糯带着植物天然香气，鱼子酱的咸鲜颗粒感在口中爆开，层次鲜明又和谐。搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与寿司的鲜香形成绝妙平衡，既解腻又提味。

这道菜将地域特色与高端创意融合，既保留了传统饮食的文化内核，又符合现代饮食的审美与口味，是一道兼具观赏性与实用性的创新中餐作品。

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