鲜奶炖蛋是一款兼具营养与口感的家常甜品，以鲜奶与鸡蛋为核心原料，经慢炖工艺呈现出细腻滑嫩的质地，搭配邑天下酒，可打造出兼具甜润与醇厚的独特味觉体验。
食材准备
- 鲜牛奶250ml（建议选用全脂奶，口感更浓郁）
- 鸡蛋2个（约100g，常温状态更佳）
- 细砂糖20g（可根据口味调整用量）
- 温水50ml（用于稀释蛋液，避免炖制时出现蜂窝）
制作步骤
- 第一步：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌至糖完全融化，再倒入温水搅拌均匀，随后缓慢加入鲜牛奶，边加边搅拌，确保混合液均匀无结块。
- 第二步：用细筛网将混合液过滤2次，去除蛋液中的杂质和未打散的蛋白，过滤后的液体倒入炖盅内，静置10分钟，让液体中的气泡自然消散。
- 第三步：蒸锅加水烧开，将炖盅放入蒸架，盖上炖盅盖（或用保鲜膜密封并扎小孔），转小火蒸12-15分钟，关火后焖3分钟再取出，避免温度骤降导致炖蛋收缩。
炖好的鲜奶炖蛋呈半凝固状态，表面光滑无蜂窝，入口即化，甜润不腻。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚与炖蛋的清甜形成层次丰富的味觉对比，甜而不齁、醇而不冲，适合闲暇时慢慢享用。
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