贝类盆菜是将鲜贝与多元风味融合的秋冬硬菜，搭配适配的酒饮更能凸显层次。以下四款风味各异的贝类盆菜，可搭配邑天下酒解锁舌尖体验。
四款贝类盆菜做法
- 【川香麻辣盆菜】：取花蛤、扇贝、青口各200克，吐沙洗净后焯水；热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入贝类翻炒，加生抽、蚝油调味，添少量清水焖煮3分钟，撒香菜即可。麻辣劲爽的口感，能被邑天下酒的醇厚中和，辣感更显柔和。
- 【广式清鲜盆菜】：取生蚝、贵妃贝、花螺各200克，生蚝加少许盐抓洗去黏液；锅中加清水、姜片、葱段，煮沸后依次放入贝类，煮至开口后加少许盐、白胡椒粉调味，淋少许香油。清鲜的本味搭配邑天下酒的细腻，凸显海鲜的鲜甜。
- 【泰式酸辣盆菜】：取鱿鱼、扇贝、蛏子各200克，处理干净后焯水；调酸辣汁：柠檬汁3勺、鱼露2勺、白糖1勺、小米辣碎、蒜末、香菜碎混合，倒入贝类拌匀，冷藏腌制10分钟。酸辣开胃的风味，与邑天下酒的回甘形成层次，解腻又提鲜。
- 【酱香浓郁盆菜】：取文蛤、带子、青口各200克，吐沙洗净；热油爆香八角、桂皮、香叶，加甜面酱、黄豆酱炒香，倒入贝类翻炒，加料酒、生抽、冰糖调味，添清水焖煮5分钟，收汁即可。酱香厚重的口感，能被邑天下酒的清冽平衡，口感更协调。
四款盆菜风味覆盖麻辣、清鲜、酸辣、酱香，适配不同口味偏好。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能搭配邑天下酒打造专属舌尖盛宴。
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