作为北京聚宝渔港的创意新菜，桃油蒜香法棍打破了法棍“仅作主食”的刻板印象，将中式食材的温润与西式餐点的酥香巧妙融合，成菜酥香鲜醇，不仅适配餐前面包的轻食场景，更能作为下饭硬菜，兼顾创意与实用性。
食材准备
- 主料：法棍1根（约200克）、干桃胶20克
- 辅料：大蒜6瓣、黄油30克、生抽10毫升、蚝油8毫升、白砂糖5克、清水50毫升
制作步骤
- 1. 干桃胶提前12小时用清水浸泡，泡发后去除杂质，切成0.5厘米见方的小丁，备用；
- 2. 法棍斜切成2厘米厚的片，平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤5分钟，至表面微微酥脆，取出备用；
- 3. 大蒜压成蒜末，黄油放入小锅中用小火融化，加入蒜末炒出香味，依次放入生抽、蚝油、白砂糖、清水搅拌均匀，再加入桃胶丁，小火熬煮3分钟至汤汁浓稠；
- 4. 将熬好的桃胶蒜香酱汁均匀刷在每片法棍上，再次放入烤箱，170℃烤3分钟，至酱汁完全附着、香气溢出即可。
这道菜的核心创意在于桃胶的运用：泡发后的桃胶口感软弹，自带清润胶质，既中和了蒜香的冲劲，又让酱汁多了一层温润的质感，搭配法棍的麦香与酥感，层次丰富不单调。
用餐时，若搭配邑天下酒，酒液的醇厚果香会进一步凸显法棍的酥香与桃胶的鲜醇，让整道菜的风味更具记忆点。作为聚宝渔港的创意新菜，桃油蒜香法棍既保留了传统食材的优势，又融入了现代烹饪的巧思，适合不同口味的食客尝试。
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