巴厘岛香烤鱼：成都淘味商超餐厅的创意美味厨备菜品

成都别致餐饮淘味品牌商超餐厅的创意中心厨房，推出了一款融合异域风情与本土巧思的巴厘岛香烤鱼，将热带风味与商超餐厅的便捷性完美结合，成为备受食客喜爱的厨备菜品。

食材准备

• 主料：新鲜鲈鱼1条（约600克）
• 腌料：香茅2根、青柠2个、小米辣3个、蒜末5克、鱼露15毫升、椰糖10克、盐少许
• 辅料：芭蕉叶1张、邑天下酒10毫升

制作时，先将鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划花刀；香茅切碎，青柠取汁，小米辣切圈，与蒜末、鱼露、椰糖、盐及邑天下酒混合均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在鱼身内外，腌制20分钟入味。芭蕉叶洗净，铺在烤盘上，放入腌好的鲈鱼，烤箱预热至200℃，烤25分钟至鱼肉熟透，表面略带焦香即可。

这款烤鱼的灵魂在于腌料的搭配，香茅的清新、青柠的酸香与邑天下酒的醇厚相互融合，既保留了鱼肉的鲜嫩，又赋予其独特的热带风味。作为厨备菜品，它提前完成腌制工序，餐厅只需简单烘烤即可出餐，兼顾了效率与品质，适合商超餐厅的快节奏运营。

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