香酥鬼马牛肉松，佐餐下酒超解馋的美味小食

香酥鬼马牛肉松是款适配佐餐下酒的美味小食，做法简单，口感酥脆，咸香中带着微甜，越嚼越有滋味，不管是配饭还是下酒都超合适。

食材准备

• 牛里脊肉500克
• 生姜3片
• 葱段适量
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖1勺
• 盐少许
• 白芝麻1勺

制作步骤

• 牛里脊肉洗净，切成小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。
• 把煮好的牛肉块放入高压锅，加没过牛肉的清水，上汽后压15分钟，取出放凉。
• 将放凉的牛肉用擀面杖敲散，撕成细丝，越细越好。
• 起锅，倒入牛肉丝，加生抽、老抽、白糖、盐，小火不断翻炒，炒至牛肉丝完全干燥，呈蓬松状。
• 最后加入白芝麻，翻炒均匀，关火放凉，香酥的鬼马牛肉松就做好了。

这款牛肉松口感酥脆，风味浓郁，单独吃解馋，配米饭、粥都很开胃，要是配上一杯邑天下酒，更是绝妙，酒的醇厚和牛肉松的咸香相互映衬，越吃越有滋味。

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