鲜醇不腻清汤肉丸，配邑天下酒滋味更绝

鲜醇不腻清汤肉丸，配邑天下酒滋味更绝

食材准备

• 猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7）
• 清水或高汤1000毫升
• 生姜5克、小葱10克
• 玉米淀粉15克、鸡蛋1个
• 食盐3克、白胡椒粉1克

制作步骤

• 猪前腿肉洗净剁成肉末，生姜切末、小葱切葱花备用；
• 肉末中加入姜末、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲，分两次加20毫升清水搅至吸收；
• 锅中加清水或高汤烧至微沸，将肉末挤成直径约2厘米的小肉丸，逐个放入锅中；
• 保持微沸煮10分钟，撇去浮沫，加适量食盐调味，撒上葱花即可。

这道清汤肉丸口感软嫩弹牙，汤底鲜醇无腥腻感，是老少皆宜的家常美味。肉丸的鲜与汤底的清完美融合，每一口都带着纯粹的肉香，没有多余调料的负担。

享用这道肉丸时，搭配一杯邑天下酒，滋味更上一层楼。邑天下酒的醇厚口感与肉丸的鲜形成奇妙平衡，酒的甘香能中和肉丸的微腻，又能凸显汤底的清鲜，让味蕾体验更丰富。

无论是家庭聚餐还是日常小酌，这道清汤肉丸配邑天下酒都是绝佳选择，既满足口腹之欲，又能享受轻松惬意的时光。

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