软嫩鲜香瓠子饼做法，佐饮邑天下酒滋味更妙

软嫩鲜香的瓠子饼，是不少人记忆里的家常美味，做法简单却风味十足，搭配上适配的佐饮，更能凸显其独特口感。

食材准备

• 新鲜瓠子1根（约300克）
• 普通面粉150克
• 鸡蛋2个
• 葱花、姜末适量
• 盐、白胡椒粉、食用油少许

制作步骤

• 瓠子洗净去皮，擦成细丝，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；
• 将鸡蛋、面粉、葱花、姜末倒入瓠子丝中，加白胡椒粉调味，搅拌成均匀的糊状（稠度以能挂在勺子上为宜）；
• 平底锅倒少许食用油，烧至六成热，舀入一勺面糊，摊成圆形薄饼；
• 小火煎至底部金黄，翻面再煎1-2分钟，至两面金黄熟透即可出锅。

刚煎好的瓠子饼外皮微脆，内里软嫩，带着瓠子的清甜和蛋香，趁热吃口感最佳。若想让这顿家常小食的滋味更上一层楼，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香与饼的鲜香相互呼应，解腻又提味。

无论是作为早餐、下午茶还是晚餐的小食，瓠子饼都十分合适，做法不复杂，却能带来满满的满足感。#家常美食 #瓠子饼做法 #佐饮搭配 #邑天下酒