羊T骨肉嫩带骨香，经黑椒烧汁浸润后，咸香微辣的风味直戳肉食爱好者味蕾，搭配自制烧汁更显层次，解锁吃肉的绝佳体验。
食材准备
- 主料：羊T骨4块（每块约200克）
- 腌料：盐3克、黑胡椒碎5克、料酒10毫升、姜片5片、葱段适量
- 烧汁原料：生抽15毫升、蚝油10毫升、黑胡椒碎8克、白砂糖5克、清水80毫升、玉米淀粉5克、蒜末3瓣
- 搭配：可配烤土豆、西兰花
制作步骤
- 腌渍：羊T骨用腌料抓匀，冷藏静置30分钟入味，取出擦干表面水分
- 煎制：平底锅放少许油，中大火煎羊T骨，每面煎2-3分钟至表面金黄、内部带嫩度，盛出备用
- 调烧汁：原锅留底油爆香蒜末，加黑胡椒碎炒出香气，倒入生抽、蚝油、白砂糖、清水搅匀，玉米淀粉加少量水调成水淀粉，淋入锅中煮至浓稠
- 成菜：将煎好的羊T骨放回锅中，裹匀烧汁，小火焖煮1分钟即可
刚出锅的羊T骨，肉汁锁在纤维里，黑椒烧汁的辛香混着肉香，一口咬下既有骨边肉的紧实，又有嫩肉的软弹。吃这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和肉的腻感，还能衬出黑椒的辛香，让每一口的风味都更协调。
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